姥姥旦的小米釀
一品來自釀酒人的祝福——自然霆沅
在排灣族的文化裡，「小米釀」承載著祖先的智慧、傳承著家族的配方、蘊含著釀酒人的祝福，其不僅是日常飲品，也是祭祀祖靈、慶典等特殊場合的要角，因而製作小米釀是饒富家族意涵而又謹慎的過程。在這次林學校裡，地方創生團隊「自然霆沅」打開家中姥姥旦的小米釀，帶著大家一窺家族小米釀的秘密，不藏私分享小米釀製程，邀請大家一同成為傳遞祝福的釀酒人。
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The Highlight
以永續灌溉自然庭院
因著對自然環境的尊敬與珍視，並將這份情感結合對孩子的愛化為「自然霆沅」，主理人高查安、魏語婕夫妻倆細心規劃祖先所留下的土地，為了讓孩子能夠更加貼近自然，起初只是作為家族聚會所，而後開始種植各式植物，漸漸將自然霆沅打造成充滿生命力的後花園。在這個後花園裡，夫妻倆也種植了製作小米釀的作物，從耕種到釀造，著實地承襲著家族祖先製作小米釀的傳統。
從一開始的家庭聚會所，到開始加入對自然永續的想法去規劃土地，夫妻倆赫然發現自己在做的事情非常符合聯合國SDGs永續發展目標，「我們就決定打開『自然霆沅』，讓更多的朋友跟著我們認識自然，過程中也向大家介紹排灣族與土地之間的連結，透過部落的視角，邀請更多人一起練習與自然永續生活。」
技能GET！姥姥旦的釀酒秘笈
- 聆聽小米釀在部落中的故事
- 跟著姥姥旦學習製作小米釀
- 帶回屬於自己的小米釀
- 習得釀酒技術，回家也能自己釀！
The Experience
「自然霆沅」的小米釀隸屬於部落中的祖靈屋所釀造，祖靈屋小米釀屬世襲制，在排灣族的文化中，唯有祖靈屋的小米釀才能夠用來祭祀，因此製作小米釀的過程，是有祖靈庇祐，得帶著謹慎而愉悅的心情釀造。而姥姥旦會手把手地帶著大家，將烹煮過的嚴選小米搓揉成團，分團後與小農酒麴攪拌。「搓揉小米團的過程，就像是揉黏土，非常收到孩子們的喜愛。」魏語婕說，小米釀承載著家族技藝，親子一同製作小米釀別有意義。
在封瓶前，家長可以陪著孩子對第一團小米團哈一口氣，如同賦予了小米釀生命力，這個釀漬的過程就像是孕育一個生命，請祖靈保佑酒能夠既香又濃，也是釀酒人對品酒人的祝福。「接著就是等15天後，就可以開喝啦！」在這次林學校的課程裡，不僅能夠擁有屬於自己的小米釀，還可以帶回姥姥旦的私房小米釀技藝，姥姥旦說：「只要學會了，回家後想釀什麼酒都可以！」
Guide Services
Languages Spoken by Guides
- Mandarin Chinese
Itinerary
- 10:30體驗介紹，認識姥姥旦的釀酒家族。
- 10:40領取足量的小米及酒麴，柔壓至平均。
- 11:00搓圓後第一球需呼一口祝福的氣並放入瓶罐中。
- 11:15瓶罐中的小米裝滿後倒入適量的水。
- 11:20於小卡上寫上祝福詞並綁在小米釀罐上即完成體驗
Price Details
How to Use
- Please present order number along with your passport or ID on-site.
Purchase Notice
◉線上預訂行程後，請務必在兩日內完成匯款，方為購買成功。 ◉若未完成匯款程序，恕不保留席位。 ◉活動當天請依據您購買之場次前往體驗，不得更換。 ◉活動當天請攜帶身分證兌換票券。
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◉敬請自備防曬衣物(帽子、袖套)及雨具、水壺、防曬油、防蚊蟲液等。請盡量穿著排汗快乾衣褲、易於步行之鞋類(勿穿著有跟的鞋類與露趾拖鞋)，擔心曬傷則以長袖、長褲為佳，並勿穿著光鮮亮麗之衣物。
◉若活動當天氣狀況不佳，或遇豪大雨、打雷、風勢過大、颱風來襲等不可抗力之因素，基於安全考量，將視情況決定活動是否取消退費，主辦單位保有延期出發或全額退費之權利。
◉為提倡永續環保，本場所為無塑環境，敬請自備環保餐具。
◉本遊程活動皆投保場地意外險以及旅遊平安險，並依保險法規定未滿十五歲之孩童旅遊平安險將會有額度限制，最高給付額為61.5萬若超過此限則不予承保。
Cancellation Policy
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